平菇可以和豆腐一起煮吗

问题描述

精选答案

可以

蘑菇和豆腐可以一起炖，两种食材都有着丰富的营养，且一起炖煮不会发生反应，不会产生对人体健康有害的物质，适量食用对人体健康有促进作用。但是需要注意进食量，以免过量食用后对胃肠道造成负担，出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。

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蘑菇和豆腐可以一起炖，两种食材都有着丰富的营养，且一起炖煮不会发生反应，不会产生对人体健康有害的物质，适量食用对人体健康有促进作用。但是需要注意进食量，以免过量食用后对胃肠道造成负担，出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。

平菇（学名：Pleurotus ostreatus）是侧耳科侧耳属真菌。子实体丛生或叠生，菌盖呈覆瓦状丛生，扇状、贝壳状、不规则的漏斗状。菌盖肉质肥厚柔软。菌盖表面颜色受光线的影响而变化，光强色深，光弱色浅。菌褶白色，长短不一，长的由菌盖边缘一直延伸到菌柄，短的仅在菌盖边缘有一小段，形如扇骨。菌柄侧生或偏生，白色，中实；菌丝体白色，粗壮有力，菌肉白色、稍厚、柔软。

平菇是一种食用菌，含丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等病症。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

平菇烧豆腐的做法如下

1、材料：平菇200克、豆腐300克、猪肉50克、葱白10克、菜籽油50克、淀粉10克、酱油40克、香油10克、白砂糖15克、味精2克、盐1克；

2、将平菇洗净，控去水，切成片，豆腐切成块，入沸水锅中略焯捞出，控去水；

3、炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下葱白段炸香；

4、放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸；

5、将锅移置中火上烧至豆腐入味时，下味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盆。

功效

平菇具有舒筋作用,可治疗腰腿痛、手足麻木筋络不舒等病症。现代医学认为平菇所含的糖类具有抗肿瘤的作用。平菇与益气调中的豆腐相配,常用于高血压、高血脂、动脉硬化癌症等病症的辅助食疗菜肴。