黑牛小排是什么肉

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精选答案

牛小排，英文名叫：Short Rib，是肩胛到牛肋部位的一块肉肉。

它其实就是一块去了骨头的牛仔骨，然后通过加压把两块接在一起，所以经常一煎就裂成两块了，但不用担心，不是合成肉，牛小排是原切，商家敢卖这么贵的价格，一般不会出现合成肉（想买原切最后买了合成肉的一般都是图便宜的，不要不承认）。