炖鸭子放了桂圆干可以吗

问题描述

精选答案

可以

一般来讲是不会发生食物相克的情况的呢，在保证干净卫生的情况下，适量地食用，不要过量，就可以放心吃。

其他回答

小民看经济

一般来讲是不会发生食物相克的情况的呢，在保证干净卫生的情况下，适量地食用，不要过量，就可以放心吃。

龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。福建莆仙一带的桂圆干称为“ 兴化桂圆干”，有“兴化桂圆甲天下”之美称。

主要品种

乌龙岭

又名乌石岭、霞露岭，出自福建仙游郊尾镇，是福建莆田、仙游的主栽品种。果皮黄褐色，果肉软脆，化渣，稍流汁，不易离核，含糖量高，可食率中等，果较大，平均单果重12～13.5克。因其皮厚、果大、核大、味浓甜，是焙干的优良品种，也宜鲜食。

储良

出自广东高州市分界镇储良村，是广东、广西、海南栽培最多的品种之一。果皮深黄褐色，稍带绿，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、离核、不流汁，味清甜，可食率高，果较大，平均单果重12克，核小，比石硖略晚熟，是优质的鲜食和制干品种。因其口感好，可食率高，果型较大，耐贮运，成为主要的出口品种。

工艺流程

流程鲜果采收；剪果粒；选果；分级；装架入烘房；烘焙；桂圆干。

操作要点

鲜果采收技术

采收时间：避免中午高温时采收，雨天不准采果。

采收方法：制龙眼干的龙眼必须充分成熟；采摘时从葫芦节处采果；采收的果穗必须小心轻放在竹篓、竹篮或塑料筐装运。

烘焙

点火后，温度先设置80℃，烘焙8~10小时，设置75℃，烘焙6~8小时，设置70℃，烘焙4小时(或6小时），总计20~22小时。然后将初焙桂圆干，进行初次筛选分级，拣除少量破果，4~7天后（如有冷库，时间可推迟）1~2级果重焙1次，约4小时左右，检查果含水量在18%~19.5%为佳（果肉含水量在26%~27.5%），3~4级果可用日晒（或不需要处理）等制成桂圆干成品，然后再进行过筛、分级、称重，用塑料袋包装（外袋麻袋）进行仓库贮藏（最好低温贮藏）。有条件的可分别测定鲜果、干果的果实形态和理化性状，制定桂圆干产品企业质量标准。

营养成分

总糖含量高，富含维生素、视黄醇、尼克酸等。此外，还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。

烹饪做法

材料

主料母鸭500克

辅料桂圆肉50克

调料:盐5克 味精2克 料酒15克 胡椒粉1克 大葱15克 姜10克

做法

鸭肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内

把桂圆肉洗净放入砂锅内

葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内

沙锅加入清水,放在火上烧开,撇去浮沫,转用文火炖2小时

加入精盐、味精调味,盛入汤盆内即成.