豆腐和肉在一起能做馅包饺子吗

问题描述

精选答案

可以

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。所谓猪肉豆腐水饺是由猪肉、豆腐等食材制作而成的饺子。

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饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。所谓猪肉豆腐水饺是由猪肉、豆腐等食材制作而成的饺子。

饺子象征意义

饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。

食材

嫩豆腐，猪肉，香菇茸，虾米茸，酒，上汤，火腿片，青菜，生粉。

制作方法

将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成小粒备用。

将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片。

用馅做好饺子后，轻轻放到涂过油之碟子上，放锅中隔水蒸熟。

将上汤在锅内煮滚，加入火腿片；香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子放入即可。

营养价值

畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气；清热润燥；生津止渴；清洁肠胃。更适于热性体质；口臭口渴；肠胃不清；热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养；帮助消化；增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压；高血脂；高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童；病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌；前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇；豆甾醇，均是抑癌的有效成分。