豆腐的蛋白质含量高吗是多少

问题描述

精选答案

比较高

豆腐里面含有的蛋白质非常容易被人体吸收，经常吃一些豆腐可以补充身体需要的蛋白质，风湿病患者平时就要多吃一些蛋白质含量丰富的食物，除了豆腐还可以多吃一些鸡蛋牛奶来提高身体的免疫力。

其他回答

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豆腐里面含有的蛋白质非常容易被人体吸收，经常吃一些豆腐可以补充身体需要的蛋白质，风湿病患者平时就要多吃一些蛋白质含量丰富的食物，除了豆腐还可以多吃一些鸡蛋牛奶来提高身体的免疫力。

豆腐保存办法

直接将新鲜的豆腐放入冰箱低温冷藏，可以保存两天左右。如果放入冰箱的冷冻层，变成冻豆腐，可以保存更久。将豆腐泡在盐水中，放于阴凉通风处，每天换盐水，夏天可以存放至少两天，冬天可以存放至少三四天。

豆腐的来源

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。

豆腐制作具体步骤

挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来

洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔,让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石

豆浆磨好后,就放在大铁锅里煮开,煮的过程要小火来煮,火大了就会粘锅底。豆浆快煮开的时候要

煮开后,晾一下,然后就开始在专门买来制作豆腐的桶,上面铺一张纱布,把豆浆一瓢一瓢地倒入桶

将铺在桶上的纱布拿拢起来,结成袋子,将口封好。放在桶柄上,先不用怎样出力,放在桶横杆上放一会,让豆浆自动流下来,然后看差不多了,就开始用一个大的铁铲压在袋子上面,用力地向下压。

将含在黄豆渣子里的豆浆压榨出来,如此反复地压,直到把渣子压得干干的,松开袋口直接将渣子倒出来都不会有任何的水份流出来为止。

石膏粉用清水兑好,放在桶内,搅拌,接着用瓢子将豆浆盛起来,上下一瓢一瓢从高处冲撞下去,反复多次,直到满意为止。

放置一个半个钟左右,可以拿起盖布,轻轻摇动桶子,可以看到豆浆已变成了豆腐了。