西湖醋鱼是哪个地方的菜

问题更新日期：2024-04-26 16:57:55

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精选答案

浙江。

西湖醋鱼又名叔嫂传珍、宋嫂鱼等，是中国浙江杭州传统美食，属于浙江菜系，成品后色泽红亮，鱼肉鲜嫩，入口酸甜。西湖醋鱼制作的食材多样，包括草鱼、酱油、米醋、生姜、白糖、淀粉、胡椒粉等。制作西湖醋鱼使用的草鱼，最好选择新鲜的鱼制作，鱼肉的口感会更加软嫩。

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西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”。这道菜以草鱼等食材烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。

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西湖醋鱼别名为叔嫂传真宋嫂鱼

是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜西湖醋鱼，通常选用草鱼作为原料烹制而成，烧好后浇上一层平滑油亮的糖醋胸脯，竖起鱼肉鲜美带有蟹味鲜嫩甜酸

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西湖醋鱼是正宗杭帮菜，浙江传统汉族风味名菜。选料一般用草鱼，滚油烧好后，浇上油亮的糖醋酱汁，烹制而成，所谓色香味俱全。杭帮菜摆盘也十分讲究，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜。