糖类极性大小的规律是什么

问题描述

精选答案

糖是有极性的，有单糖和多糖之分。

多糖分子量大，为了降低自身能量，会形成特殊的空间结构，不需要知道是什么，但一定是使其更稳定的，如增加了对称性。而单糖结构简单，不对称就是不对称，所以可以理解，为什么单糖极性比多糖大。