太湖三白是哪指三种鱼

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白鱼；银鱼；白虾

因为白鱼、银鱼和白虾的色泽都是白色，所以称为“太湖三白”。

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唯拉心理

因为白鱼、银鱼和白虾的色泽都是白色，所以称为“太湖三白”。

白鱼、银鱼、白虾是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区、无锡市的地方著名系列菜中的招牌食材，但三地的做法均有不同。

太湖白鱼，因“头尾俱向上”而得名。主要靠天然捕捞，尚未养殖。其肉细嫩无比，鳞下的脂肪多，和鲥鱼很像，是太湖的名贵鱼类。在一千三百多年前，太湖白鱼就被称为无锡第一鱼。太湖银鱼，形状像玉簪，无骨无肠，色泽似银，所以被称为银鱼。是江苏的传统外贸产品，在国际上久负盛名。

太湖白虾，又叫太湖秀丽长臂虾，是太湖的著名水产。不仅肉质鲜美细嫩，还有极高的营养价值。每一百克食用虾中，就含有20.6克的蛋白质，0.7克的脂肪，以及钙、铁、无机盐等多种营养成分。在国际市场上，供不应求。

太湖银鱼属于淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。银鱼体形细长而洁白如银，肉密无刺且滋味鲜美，素有鱼类皇后的誉称。银鱼，古称脍残鱼。唐朝皮日休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句，指的都是银鱼。 银鱼一年四季皆产，无骨，透明，烹熟后呈白色，小者只若牙签粗细，大者可堪比小指。

太湖简介

太湖位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区，又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一，位居第三，界北纬30°55'40"~31°32'58"和东经119°52'32"~120°36'10"之间，位于江苏省南部，北临江苏无锡，南濒浙江湖州，西依江苏常州、江苏宜兴，东近江苏苏州。由江苏省对太湖全境进行行政管辖。

太湖湖泊面积2427.8平方公里，水域面积为2338.1平方公里，湖岸线全长393.2公里。其西和西南侧为丘陵山地，东侧以平原及水网为主。

太湖地处亚热带，气候温和湿润，属季风气候。太湖河港纵横，河口众多，有主要进出河流50余条。

名字的来历

太湖之名从何而来？大湖本无名，源自三千多年前一个人；他率族人自中原而来，将当时黄河流域先进的农耕技术传播到了长江下游。

他初过长江是在今天的镇江句容、丹徒一带，后来向南到了无锡；他在梅里筑城；建了第一个建筑群——荆村、第一条街道——蛮巷。

荆，落叶灌木，叶有长柄，带刺。以荆为城墙，抵御野兽及外部落侵袭，荆村所住，是随他们而来的人；蛮巷所居，是本地土著。

都城“梅里”，原为“蛮篱”。篱是土墙，以灌木丛枝条为骨，注以泥浆；以“篱”为城墙控了“荆蛮”。

“荆蛮之地”的开始，就是这里已是黄河文明与长江土著融合的开始了。附近的土著部落竞相归附，他们也从一个小部落，逐渐统一成了占据今天南京、镇江、无锡、常州、苏州直至湖州、嘉兴、松江一带的王国——也就是后来的吴国。

这个人便是泰伯，周平王的大儿子。他的故事，史称“泰伯奔吴”。

泰伯所居住的梅里附近有一座大湖，人们以他的名字命名，称为“泰伯湖”。“泰”通“太”，这就是太湖之名的来历了。