食材成本如何计算

问题描述

精选答案

按以下公式计算实际食物成本: 食物成本占销售额的比重=(期初库存+当期采购额-期末库存)/食物销售额2.盘点手头拥有的食物。

首先要掌握本期的期初库存,也就是上一期的期末库存。 例如,上周营业结束时食物库存为 10,000 元。此即本周的期初库存,(期初库存 =10,000 元)3.加总本期采购的所有食物金额。 本例中,假设本周您采购了价值 3,000 元的产品。则将该金额与期初库存相加。于是 得到总金额:13,000 元(10,000 元+3,000 元=13,000 元)4.本期销售完成后,减去期末库存。 例如,本期产品销售完成后您的库存为 10,500 元,则用 13,000 元减去 10,500 元, 得到本周食品成本理论值:2,500 元。(13,000-10500=2,500 元)