淡奶油还有几天就过期了可以吃吗

问题描述

精选答案

只要在保质期内储存方法正确就可以食用

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小澜华财务

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

淡奶油还有几天就过期，只要在保质期内，储存方法正确，就可以食用。但也有的时候，因包装储存不当，奶油也会变质。如果觉得有异味，就不要食用。淡奶油须储存在2到8摄氏度的冰箱内，开封过的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包装的开口处。由于动物性淡奶油的特殊性质，需要在2到8度之间密封冷藏保存，且注明开封后最好在3到7天内使用完。

食品的保质期有两种

1.由研发部门的Sensory Team确定的技术保质期；

2.Sales和Marketing根据市场和产品确定的市场保质期。

技术保质期

1、放置条件：产品研发阶段，将终产品在3种条件下放置——常温(20度、避光)、光照和加速(温度70度， 湿度 60%)。 其中，常温是完全模拟实际储存情况；光照是看光的影响；加速实验，是以1周代替实际1个月。

2、时间选取：分别取时间进度的25%、50%、75%、100%和110%的实验样品，进行感官评定、理化和微生物检测。

比如，保质期6个月，那么常温条件下，1.5、3、4.5、6、6.6个月的时候，取样评定；加速条件下，1.5、3、4.5、6、6.6周的时候，取样评定。如果是要求比较严格的客户，可能取样时间点会更多。

3、感官评定：是采用公司内部的一套系统，会根据产品客户对感官要求的高低，采用不同 的感官评定方法(消费者喜好测试、二三点法，etc.)，最终结果合格即认为是通过(一般是风味、颜色、质地，etc.)。

市场保质期

这个比较简单，也比较好理解。Sales会根据产品在市场上的铺货、物流等情况，Marketing则是考虑同系列产品的保质期和消费者认知方面，确定一个保质期。但是考虑到产品在市场上流通较慢，超市对上架产品的保质期要求，以及消费者看到保质期不长的食品，可能会犹豫购买等等因素，市场保质期就会比长。(这一点可能不同的公司，情况会有不同)。