雪媚娘可以用食用油吗

问题描述

精选答案

可以

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

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雪媚娘

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

雪媚娘可以用食用油。雪媚娘里含有大量淀粉，放置的时间过长容易导致淀粉糊化，食用油里的油脂可以防止淀粉糊化。但需要选择无色无味的食用油，以免颜色和味道影响到雪媚娘原本的外观和口感。

雪媚娘制作步骤

步骤1：将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀

步骤2：将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

步骤3：将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

步骤4：将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分

步骤5：蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀

步骤6：另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

步骤7：鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤8：将芒果切成小块

步骤9：案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

步骤10：取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤11：一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁， 上面再铺一层奶油

步骤12：将面皮包裹好，捏紧收口

步骤13：最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了