旺旺雪饼两片多少克

问题描述

精选答案

40克

雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。比较出名的—旺旺雪饼．雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。旺旺雪饼两片共计40克，旺旺雪饼大多是以面粉、小米、土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。建议平时要尽量少吃，因为它属于膨化食品，吃多了会上火，而雪饼含有的色素、防腐剂等对身体健康也会造成一定的伤害。

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雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。比较出名的—旺旺雪饼．雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。旺旺雪饼两片共计40克，旺旺雪饼大多是以面粉、小米、土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。建议平时要尽量少吃，因为它属于膨化食品，吃多了会上火，而雪饼含有的色素、防腐剂等对身体健康也会造成一定的伤害。

加工原理

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是雪饼中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

技术优点

1、营养成分的保存率和消化率高

富含蛋白质的植物原料经高温短时间的挤压膨化，蛋白质彻底变性，组织结构变成多孔状，有利于同人体消化酶的接触，从而使蛋白质的利用率和可消化率提；产品不易产生回生现象。谷物食品在保存的过程中，回生是经常遇到的问题，由于回生，产品的口感变得粗糙，消化率也大大下降。

2、赋予制品较好的营养价值和功能特性

采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时，加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中，并不可逆地与挤压物相结合，可达到强化食品的目的。由于挤压膨化是在高温瞬时进行操作的，故营养物质的损失小。

3、食用方便，品种繁多

在谷物、豆类、薯类或蔬菜等原料中，添加不同的辅料，然后进行挤压膨化加工，可制出品种繁多、营养丰富的雪饼；由于膨化后的食品已成为熟食，所以大多为即食食品(打开包装即可食用)，食用简便，节省时间，是一类极有发展前途的方便食品。