雪饼一包多少克

问题描述

精选答案

12克

雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。比较出名的—旺旺雪饼．雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。

其他回答

考研大师兄

雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品。松脆香甜、口味多样，它们大多是以精选大米等食物为原料，经过烘焙、加热等工序加工而成的。比较出名的—旺旺雪饼．雪饼发展到今天，原料上的改动并不算大，不外乎就是所选用大米的品质有所差异。

雪饼一包12克，是用一种用精选大米经过油炸、加热或添加膨松剂制成的膨化食品。

加工原理

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是雪饼中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

选购

1、选品牌。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品。

2、看标识。选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是刚生产的产品。

3、多数雪饼都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装泄气，消费者不宜选购。

4、应该尽量选择购买密封包装的雪饼，因为包装的雪饼质量普遍较好，而散装销售的雪饼由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。

食用

由于雪饼普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：

1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

2、不宜长期过多食用。长期大量食用雪饼会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。

3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择雪饼。

4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食雪饼，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

食品危害

当前雪饼给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成雪饼不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。相反，膨化使食物更易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。雪饼原料主要是以主食制成，若可以不加或者少加添加剂，该类食品的主食化也未尝不可，可以模仿麦片、玉米片的食用方式。