大学烹饪专业有哪些学科

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精选答案

烹调工艺学、烹饪营养学、现代厨房管理。烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理

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期货小诸葛

先学认识食材，选食材，食材粗加工，刀工，烹制方法，调味，火候，装盘，管理，营销