茶叶理条的温度是多少

问题描述

精选答案

90-100度

理条是条形绿茶做形的工序。操作方法因茶类不同而略有区别，主要包括抓条和甩条两种手法，目的是塑形、失水、显毫和提香。

其他回答

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理条是条形绿茶做形的工序。操作方法因茶类不同而略有区别，主要包括抓条和甩条两种手法，目的是塑形、失水、显毫和提香。

抓条的手法是：手心向下，拇指稍张开，其余四指并拢，将茶叶从小指顺沿锅壁带人手中；甩条：将手中的茶叶离锅心10~20厘米高处用腕力由虎口甩出。甩条时，手中的茶叶不能一次甩尽，应保留2/5或l/2，甩出的茶叶呈扇形沿锅壁滚动下滑，顺序落入锅底。抓条和甩条反复交替进行，直到茶叶八成干时即出锅。理条的关键技术是抓得匀，甩得开，摆得直。随着水分的散失，手势先“松、高、轻、慢”，然后“紧、低、重、快”。

背景技术

茶叶理条机就是茶叶炒制过程中对茶叶的叶片进行整理的设备。现有的理条机大多是槽锅结构的，即并列布置的槽部构成的理条槽锅与动力及传动机构相连并实施沿垂直于槽长方向的往复运动，茶叶在槽内被槽壁推挤、整压，同时伴随茶叶彼此间的挤压实现叶片的收拢、卷束而成条束状，因而制得条形自然的杆束状成品茶的条形。

理条机的槽锅下方设置加热单元即加热框上布置加热丝或管等为槽锅提供热能。槽锅与机架连接布置方式有两种，其一是槽锅的槽长方向的两端一端低、一端高，茶叶自高端进入、槽锅运动过程中茶叶自然向低端移动最后由低端出茶，该方案中加热框是固定设置在机架上的且与槽锅的倾斜姿态均是相符、固定的；其二是槽锅的槽长方向的两端基本等高，茶叶布设至槽内，槽锅运动过程中茶叶均布在槽腔内，槽锅的槽长方向的一端与槽锅框的一边铰接，槽锅框的下方布置固定设置在机架的加热框，出茶时升降机构驱动或人工抬升槽锅的铰接边向对的锅边，茶叶便沿斜置的槽腔滑落，此结构中的加热框位置固定，槽锅倾斜时热量损失且需要独立的倾斜操作。