什么是蒸面

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精选答案

蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。

2000年的传统历史。做法一五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角、蒜苔、红薯梗等均可）适量，生姜，酱油，盐，。

① 面条放蒸锅，上汽后10~15分钟，备用。

② 五花肉切薄片，青椒切块，生姜切丝。

③ 肉片放碗中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，放入青椒，加适量酱油、水及食盐，炖几分钟端锅。

④ 把蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀。

⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布，把拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖，隔水蒸，冒哈气后20~30分种即可端锅。做法二主料豆角600g，猪肉500g，面条600g辅料油适量，盐适量，姜15g，八角2个，老抽20ml，大葱半根做法步骤1.准备所需的食材：豆角、猪肉、面条，调料：葱、姜、八角。

2. 面条放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸面条的同时准备菜。

3. 豆角掰段后冲洗干净。

4. 猪肉切稍微粗点儿的丝。

5. 锅中加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），放入肉炒至变色。

6. 把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒。

7. 炒出香味后倒入老抽。

8. 翻炒至肉丝上色，倒入豆角。

9. 翻炒均匀后，加入适量盐。

10. 倒入热水，大概三小碗。

11. 烧开后即可关火（不用把菜炖熟，待会儿还要再蒸）。

12.将蒸好的面条放入菜中。

13.将面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）。

14.拌好的菜和面条一起放入蒸锅。

15.盖上盖再蒸15分钟。

16.蒸好即可出锅食用。

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大工程小造价

蒸面，是以面粉为主料蒸制而成的一面食。

制作蒸面，是先在面粉里添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放在大口铁锅水里蒸。数分钟后，一个圆型、清黄、柔软的蒸面即成。

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学习俱乐部

蒸面，是风味小吃一绝。关中一代的凉皮就与蒸面类似，是陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。远在外地出差，或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃。

其入口既有润滑感，也有一丝丝酸辣。嚼起来劲道，入味。蒸面已经成为安康人早点的必选。