温州瘦肉丸怎么做

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精选答案

温州瘦肉丸是温州地区的传统美食之一，其制作方法简单易学，下面我来为您介绍一下具体操作步骤：

所需材料：

- 精盐 适量

- 老姜 适量

- 淀粉 50克

步骤：

1. 将500克猪肉馅放到大碗中，加入适量的水，然后用手搅打至有一定粘性。

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正迪经济

第1步、要准备的几个材料。

第2步、瘦肉用绞肉机绞碎（家里没有的可以在买的时候叫卖家帮忙绞好，最好用纯瘦肉，带肥肉会有点腻）。

第3步、绞好的肉泥加（料酒，小苏打）搅拌均匀（揉久一点可以增加肉的弹性 10分钟左右）。

第4步、倒入（盐，泡打粉）搅拌均匀。

第5步、（水和淀粉）可以先搅拌均匀，再分三次倒入肉泥中搅拌均匀（觉得太干可以多加点水，觉得太稀可以再加点淀粉）。

第6步、搅拌好的肉泥装保鲜盒放冰箱冷藏，想什么时候吃就什么时候吃，几分钟就可以搞定。

第7步、锅里水烧开，把搅拌均匀的瘦肉平铺在刀面上，用调羹一点一点刮下去（不要刮太大颗，煮开后会膨胀很多）。

第8步、瘦肉丸在沸水中变大浮起来就可以啦！

第9步、汤底（香菜，葱花，芹菜，小辣椒，虾皮，紫菜，榨菜有啥放啥）小半勺盐，小半勺鸡精，几滴香油，一点胡椒粉倒入开水搅匀（我喜欢在汤里倒点醋）。

第10步、超级美味有嚼劲的瘦肉丸就出锅啦！当早餐或者下午茶都可以哦！