冬粉鸭用的粉丝是龙口粉丝吗

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精选答案

据传统的做法来看，冬粉鸭所用的粉丝大多是龙口粉丝。

龙口粉丝是一种优质的传统粉丝，选用优质的绿豆淀粉为原料，经过多次水洗、晒干、炒制而成。其口感细嫩，透明晶莹，具有一定的延展性和韧性，比较适合做炖菜、汤菜等。因此，以龙口粉丝为原料的冬粉鸭口感十分嫩滑，而且更符合当地的风味习惯。