酥角可以用烤箱烤吗

问题描述

精选答案

可以

酥角是广东阳江的特色小吃，制作时间1小时以上。这是广东的一种地方特色小吃。过年每家每户除了包粽子，炸酥角和煎堆，还有芝麻饼和克饼等等。

其他回答

考研干货铺

酥角是广东阳江的特色小吃，制作时间1小时以上。这是广东的一种地方特色小吃。过年每家每户除了包粽子，炸酥角和煎堆，还有芝麻饼和克饼等等。

炸酥角做法

炸酥角要想好吃，需要掌握3个技巧

1、酥角的皮，是面粉、鸡蛋、酵母、盐。比例为：中筋粉面粉500克、鸡蛋2个、盐3克、酵母1克，水220克、猪油15克。

2、酥角的馅料：花生、芝麻、白砂糖、炒熟的糯米粉。比例为：花生300克、芝麻100克、白砂糖100克、炒熟糯米粉10克。

3、炸熟酥角的时候要用中火，炸至酥角膨胀，金黄色。

制作方法

步骤1：中筋面粉1000克、鸡蛋4个、盐6克、酵母2克、水440克、猪油30克，搅拌均匀，揉搓光滑的面团。

步骤2：揉搓好的面团，盖一块湿布，静放15分钟，让面粉松弛，发酵。

步骤3：面皮分成20克一个小团，擀薄，这个不同饺子，需要厚厚的，炸的时候才会膨胀，如果太薄，酥角就不会膨胀，炸出来就不酥脆了。

步骤4：这个需要提前准备的。花生仁烤熟或炒熟之后去皮，用擀面杖擀碎，芝麻也烤熟，糯米粉炒熟，然后搅拌均匀。

步骤5：取一个擀好的面皮，放入馅料，包裹好，做成饺子形状。

步骤6：包好的饺子，均匀放入簸箕里，不要重叠。我2斤面粉，我做4簸箕。

步骤7：锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入饺子，这时候的饺子很快就浮在油面上。

步骤8：炸至金黄色的时候，需要翻转一次，继续炸至金黄色，捞出沥干油，放凉的酥角，甜而不腻，不吸油，酥香可口，非常好吃。

注意事项

1.揉面的时候加点猪油，炸出来的酥角会蓬松，酥香，不吸油，特别好吃。

2.炸酥角的时候，如何判断油温。可以放入一个饺子试试，如果马上浮起来，说明油温的热度够了。如果还在锅底，说明油温不够，需要继续烧热。

3.糕粉就是炒熟的糯米粉，加点糕粉的香辣会软糯香甜，糯米粉一定要放入锅里炒至微黄，这样酥角馅料才会香，甜而不腻。