南瓜和面不发能做馒头吗

问题描述

精选答案

不能

材料：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。

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制作方法1

材料：南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油、适量水。

1、将南瓜去皮，切块，蒸熟，压成南瓜泥；

2、在大盆内加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放在温暖处约8小时左右，发酵到两倍大即可；

4、将发酵后的面团分成剂子，整形，再放入锅中蒸20分钟左右后，焖一会儿揭开，即可出锅。

注意事项：天气热的时候，面会发的很快，一次发酵完成，可以再揉一下，挤出空气后再适当揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵，南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。

制作方法2

1、先将南瓜削皮切片，将南瓜片煮熟后，拿出来放凉；然后用搅拌机将其打成稀糊；

2、在面粉中加入酵母，比例为：100:1；

3、将放凉的南瓜糊加入到面粉中，然后反复揉搓面粉，让南瓜糊与面粉充分均匀融合；

4、然后将其放到温暖的环境下进行发酵；等面团发到2倍大的时候，再进行操作；

5、将发好的面团放至砧板上揉匀，慢慢揉搓成厚厚的长条，然后用刀切出自己想吃的大小；放在手上整形，可以制作成各种自己喜欢的馒头模样，也可以往中间加馅，使其变成包子；

6、放入锅中再继续发酵十五分钟，确认发酵完好、膨胀出馒头的形状了，再用大火蒸八分钟，南瓜馒头就可以出炉了。