肠粉和拉肠有什么区别吗

问题更新日期：2024-04-29 03:26:09

问题描述

精选答案

制作方式的不同。

布拉肠在制作时通过布的拉伸,使米粉更为卷曲，更加紧实,做好后的布拉肠形状如同猪肠；肠粉是一道广东地区的美食，它是在蒸板上直接刮裹制作而成的。两种肠粉的外表不同。布拉肠的肠粉均匀密实，光滑细腻，且裹得紧实无皱；肠粉显得稍有些褶皱，质地更为薄透软嫩。拉肠和肠粉的区别还是蛮大的，他们两者的吃法都是不一样的，肠粉是蒸好了吃的，拉肠是蘸着酱料吃的。肠粉是广州非常出名的地方特色小吃，就像人们所吃的粥，面，米一样，既可以被人们当做主食，也可以作为小吃，人们有时候将把肠粉也称作布拉肠。但其实肠粉和广州布拉肠并非完全一样

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初级会计

肠粉和拉肠的区别：

肠粉与拉肠是不一样的。肠粉，也称猪肠粉，也是用米浆蒸煮成面片后，卷制成棒状，切段而成。最初是将米浆盛在盘碟内蒸煮。

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区

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初级会计

没什么区别，肠粉和拉肠都是早餐卷粉，有的用不绣钢蒸托蒸出来，有的拉一块白布在圆桶上，用米浆均匀撒在蒸布放上肉馅蒸出来，卷成肠一样的粉，各地叫法不一样而已。

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初级会计

肠粉算是一种广式小吃，是一张粉皮包上馅料，浇上料汁制作成，口感爽滑。

拉肠应该指的是拉布粉，就是平时早餐小店那种，用一层层抽屉蒸笼蒸好刮下来的，加料直接加到米浆里。