茶汤面是什么做的

问题描述

精选答案

茶汤面是一道用米、面等食材做成的美食。

茶汤面口味偏咸，甜营养成分含有碳水化合物及维生素等对制作器具的要求相当严格，必须有大锅、大盆、大竹簸箕、柳木制的面板、石碾等。制作工艺也很考究，必须要有慢工夫，还须赶上没风的晴天。制作步骤两个关键环节：

一是泡米，

二是炒面。泡米的程度是根据手感来把握的，既不能吸水不够，也不能水分太大，不然都会影响后期碾制，泡好之后晾透，反复磨细、筛箩，出来小米粉；炒面的轻重既要观色又要闻香，要小火勤翻，不然就夺去了小米清香的本味。

其他回答

大陈财经

茶面是由小麦粉、食用油、白砂糖、果仁、果脯、芝麻、花生制作而成的，其中小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉，它是我国北方居民的主食之一。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等营养物质，而且其蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%。小麦粉中的碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。