白灼虾怎么做

问题更新日期：2024-04-29 07:34:40

问题描述

精选答案

白灼虾制作白灼虾，首先要选好虾。

选用鲜活的虾，买好后，要求卖家在塑料薄膜袋里打入氧气。回家洗干净后，去除掉虾线和虾包。虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。白灼虾1原料：基围虾、葱、姜、酱油。做法：基围虾洗净，去掉虾须、虾线、虾包，沥干备用；加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份；在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。白灼虾2原料：基围虾 500克、姜 适量、葱结 适量、白糖 1勺、台湾米酒 2勺 。（我们这里用白糖代替盐,这样虾肉会更鲜甜!肉质也更嫩! ）基围虾买回来用清水冲洗几遍，去虾须、虾线、虾包，沥干备用。放入一勺白糖。放入2汤匙台湾米酒。锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。大火烧开2分钟后，倒入虾。盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。蘸料：可用：蒜泥、草菇老抽、香醋、蒸鱼豉油、淋上几滴芝麻油或纯橄榄油。小贴士1．没有台湾米酒也可以用崇明老白酒（或酒酿米酒代替）。

2．白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃！烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊！虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了！3．放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈！值得一试的！白灼虾3用料：鲜虾，大蒜，生姜调味：盐，生抽，香醋，芝麻油鲜虾处理干净。生姜一半切片，一半切成碎末。大蒜用刀背拍成蒜蓉。冷水下锅，放入生姜片。锅中水煮沸放入鲜虾。放适量料酒，锅中水再次煮沸即可捞起虾子摆盘。【粤菜】白灼虾食材：新鲜沙虾 500克 、姜 2片 、蒜 4瓣 、米酒 1汤匙 、盐 1茶匙 、李锦记海鲜酱油 2汤匙 、香油 适量沙虾洗净，用牙签挑去虾线、虾包备好。姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。烧开后放入沙虾。虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。蘸料：起锅下香油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

其他回答

电气小青年

主料

新鲜大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

其他回答

英语学习英语学习

1.基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

2.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

其他回答

做自考的小陈老师

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可。

其他回答

芹菜说心理

做法如下：

1、首先准备材料：生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜；

2、准备一个碗，在碗中放入两勺蒜蓉，一勺姜末、一勺香油；

3、然后再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油，一小勺白糖，搅拌均匀；

4、最后还可以根据个人的口味加入小米辣椒调味，这样，白灼虾的蘸料就做好了。