红烧土豆牛肉里要放糖吗

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可加可不加

牛肉1000g。 调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。

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主料

牛肉1000g。 调料：食盐适30克、酱油2茶匙、葱小把、姜一块、料酒2茶匙、甜面酱2茶匙、白糖50克、洋葱2个。

做法一

1、准备食材牛腩650克、土豆400克、胡萝卜1根、花生油1汤匙、食盐1或者2茶匙、姜5克、生抽1汤匙、白酒1汤匙、老冰糖20克、水4碗.

2、将牛腩切块清水浸泡一下，沥干水分备用。

3、热锅，下花生油，油热后加入生姜炒至闻到香味。

4、倒入牛腩块翻炒至表面变色。

5、加入白酒、黄冰糖、生抽和清水，小火焖煮大约50分钟至牛腩变软。

6、胡萝卜切滚刀块。

7、土豆去皮，切块。

8、炖至八成的牛腩放入土豆、胡萝卜，稍微下点盐，水不够可以加些许开水，继续小火焖煮15分钟即可。

做法二

1、淀粉一勺，薄盐酱油少许，黑胡椒(一定要手拧的那种)，料酒半勺，用手把玩一下，使其包裹均匀，腌制15分钟备用。

2、起锅烧油，油热后放入黄糖，待糖融化放入腌制好的大块牛肉，进行翻炒至上色即可，然后再放入准备好的胡萝卜煸炒一会，胡萝卜素是属于溶脂性，

味道会很好，然后放入，洋葱，八角，干辣椒，香叶，姜，炒至洋葱变软。

3、加水，水淹没过牛肉即可，加一勺料酒不要加多，待水开后盖盖子，小火炖15分钟。

4、15分钟到了以后开盖加入，青椒，和土豆，胡萝卜，大火烧开，然后盖盖转小火炖30分钟。

5、30分钟到了之后可以加盐，加一小勺红烧汁，一小勺生抽，自己要尝一下咸淡的程度，最后加一点点蔬之鲜。大火收汁到你想要的程度，关火出锅。

装盘，撒上最后的灵魂小葱花。

小贴士

牛肉腌制过程中可以放一点点蛋清会更嫩一点。

胡萝卜油煎时间久只是味道会好一点，但是并不是会挺高营养价值，辟谣油炸胡萝卜。

料酒不要放多，会有一丝丝苦。

多吃长肌肉