烤牛角包的温度是多少

问题描述

精选答案

180℃

1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

其他回答

IT精英者

1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

2.揉成光滑的面团后移至案板上。

3.揉成粗膜状态。

4.加入软化的黄油。

5.继续揉、搓、摔、打。

6.揉出薄薄的手套膜，达到扩展阶段。

7.把揉好的面团放入容器中。

8.发酵至原来的2.5倍大。

9.揉匀排气后分成均匀的四份，盖保鲜膜醒发20分钟。

10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。

12.从宽的那面轻轻卷起。

13.直至全部卷完成牛角状。

14.把所有的面团全部做成牛角形状，排放烤盘内。

15.再次发酵至原来的1.5倍大。

16.表面刷鸡蛋液，再撒一些芝麻装饰。

17.烤箱175度预热，放入中层上下火烤15分钟。

18.烤至面包表面金黄色出炉即可。