蛋糕是凉性的吗

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精选答案

平性食品

制作蛋糕所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。

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蛋糕的营养价值

制作蛋糕所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。

蛋糕的功效与作用

1、蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2、蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3、另外蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

蛋糕的做法

材料：蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。

做法

(1)蛋白，蛋黄分开装盛备用;

(2)蛋白先加入塔塔粉拌至起泡，再加入细砂糖，打至发泡成蛋白面糊;

(3)蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀，加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;

(4)先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀，再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;

(5)取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否铺好，将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟;

(6)取一白报纸垫于桌上，取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。

这类蛋糕要少吃

1、千万不要买加氢化植物油的蛋糕

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。有一些商家以次充好，用一些质量不好的奶油做蛋糕，虽然口感也不错，但是毕竟是会伤害健康的。很多的奶油是不健康的，而且不适合人们经常的食用，所以最好是选择真正奶油的蛋糕。

2、千万不要买酥皮蛋糕

酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。蛋糕里面也是含有大量的能量的，如果肥胖的人多吃的话，会更加的肥胖，这样不利于健康。一般选择奶酪的蛋糕稍微好一些，这主要是由于奶酪中含有丰富的钙元素和蛋白质，对于身体的好处也是有的，这样可以中和一下。

3、千万不要买大量添加色素和香精的蛋糕

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。我们总是喜欢选择一个漂亮的蛋糕，但是大家想过没有，这些漂亮的蛋糕其实是添加了很多的色素的，而且虽然它的味道很好，也是会添加大量的香精的，所以这类的蛋糕对于身体的伤害比较大，最好不好经常食用。