微生物实验为什么要用单料和双料

问题描述

精选答案

出于培养基的营养物质是否满足微生物生长的最大需求的考虑，检测大肠菌群时需要区分单双料。

因为根据现行国标《GB 47893-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》的规定——“如接种量超过1 mL，则用双料LST肉汤”。因为接种量比较大，就要考虑到单料培养基不足以支持微生物的生长所需，所以要用双料培养基。