卤鸡腿和肉可以一起卤吗

问题描述

精选答案

将原材料冷水如果焯水，水开后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗干净浮沫。

准备部分香料。煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 将香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒用纱布包起来也放入卤水中，大火煮开。煮开后加入姜片和小葱，将牛腱子、鸡腿和鸡胗一起放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。待煮20分钟时候将鸡腿捡出。待煮40分钟时候将鸡胗捡出。牛腱子一共煮1小时20分钟关火，将鸡腿和鸡胗再次放入卤水中和牛腱子一起浸泡过夜。然后捞出切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

其他回答

考研那些事儿

可以的，

做法：

1、将茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、大葱、姜装入一个沙袋、用绳子拴好，留出一条长线方便以后取出香料袋。

2、把冰糖和油一起炒到呈现黄色。

3、然后放入鸡腿块进行炒制，炒到给鸡腿上好色。

4、然后再放入香料袋、水、老抽、盐、胡椒粉、黄酒、香油，盖上锅盖用小火煮。

5、当肉煮到肉质酥烂即可。

6、将肉切成片装盘后就可以吃了哈。