顺德烹饪学校招生条件

问题描述

精选答案

1.知识要求（1）了解各种刀法的分类和使用方法。

（2）理解菜品烹制的基本技能的含义，掌握火候和调味对菜品制作的影响。

（3）掌握面皮制作基本方法。

2. 能力与素质要求（1）能力要求：具备良好的专业职业操作习惯，注重操作卫生，注意食品安全、能熟练运用基本刀法和面点工艺技法完成相应操作。能熟练运用煎、炒、炸、蒸、烤等基本烹饪技法完成菜品的制作，并进行合理的调味和装盘。

（2）素质要求：具备一定的创新能力。

其他回答

英语学习者

没有传染性疾病，具备正常的劳动能力即可。