为什么牛奶补钙效果好

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精选答案

含钙量高；其他营养物质丰富；经济实惠

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建筑帮

含钙量高

每100克牛奶中大概含有超过100毫克的钙元素，与其他饮品如纯净水、果汁甚至是大多数食物相比，都更容易为人体提供钙元素，经常或者每天适量喝牛奶能补充人体每日所需；

其他营养物质丰富

牛奶中还含有磷、钾、镁等矿物质以及维生素，这些营养元素具有促进钙元素的转化与吸收的作用。喝牛奶可以同时补充这些元素，使得它们在体内发生转化，更易于人体吸收；

经济实惠

牛奶价格经济实惠，购买渠道丰富，加之饮用方便，不需要像吃药补钙一样，每日规定时间服用。对于正常人群而言，只要想喝，随时都可以喝，只需要注意适量即可。

此外，牛奶中还含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，这些都是维持人体生命必需的营养物质，在喝牛奶补钙的同时，还可以增加饱腹感，补充体能，有助于维持接下来的工作与学习，还能达到均衡且丰富地补充各种营养的目的。

适量喝牛奶，就能达到上述多种好处，是其他饮品或食物不容易达到的效果，因此喝牛奶补钙以及补充其他营养的效果比较好。此外，芝麻酱或虾皮也是不错的钙质来源，但因为热量较高或每次食用量的受限，故相比牛奶而言，在补钙方面都略显逊色。

牛奶虽好，但喝的时候仍要注意适量，建议成人饮用牛奶量为每日300ml，以免大量牛奶短时期内堆积在胃部无法被消化，从而引发胃胀、胃痛等不适。除了喝牛奶之外，还建议广大人群适量吃其他食物，如鸡蛋、肉类、海产品以及新鲜果蔬，以保证膳食结构的均衡，对维持人体健康具有一定好处。

牛奶营养价值

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。

牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。