一般情况下为什么牛奶容易吸收钙

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钙含量高且易吸收

钙含量高且易吸收。

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金融小博士

钙含量高且易吸收。

身体缺钙的话，会引起身体骨骼、关节疼痛，容易抽筋，晚上睡觉容易失眠、惊醒，视线模糊，皮肤衰老等各种症状。我国饮食习惯是以米面、肉类、蔬菜为主要食品的，缺钙的人还是较多的。

合理的饮食可以补充人体所需要的钙，奶及奶制品、豆类、虾米皮、海带、紫菜、牡蛎、海藻、芝麻酱等，含钙量都很高。但是食物中的钙在体内的吸收率都比较低，牛奶是最易消化吸收的，牛奶中的钙，以脂溶性钙为主，非常易于人类吸收，而且，牛奶中含有大量αs2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，具有促进钙离子吸收的作用，其他的含钙食物吸收率相对较低。所以钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。

很多人都知道，动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量也很高，所以经常有煲汤补钙的做法，但是却难溶解于水，所以骨头汤并得不到多少钙质，在熬骨头汤时加少许醋，可以使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里。

牛奶也称为液体钙，关键是钙的吸收需要维生素D。老年人和婴幼儿适量的晒太阳是可以帮助钙的吸收，每天可以晒15分钟左右，也可以补充一些维生素D，帮助钙的吸收。

水牛奶的营养价值

水牛奶，与人们熟知的乳用牛(常见的是黑白花奶牛)产的奶不同，它是母水牛挤出来的奶。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品，因此可称得上是奶中极品。两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作。总固形物是评价乳品营养价值的一个重要指标。水牛奶的干物质含量是18.9%，比黑白花牛奶高19%，比人乳高27%;蛋白质和脂肪含量是黑白花牛奶1.5倍，是人乳的3倍。水牛奶的乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。水牛奶的矿物质含量和维生素含量也非常丰富。水牛奶产量虽然较低，但水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。