炼乳是牛奶做的吗

问题描述

精选答案

是

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。

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爱读会计

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积百分之二十五左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。

炼乳太甜，必须加5至8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

炼乳的功效与作用

1、抗坏血病

炼乳就是牛奶的浓缩品，虽然这样说，但是它含有的营养物质其实和牛奶又有一些不一样的地方，在炼乳中 含有的碳水化合物和抗坏血酸的营养物质比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等东西就比奶粉的含量会少一些，这也就说明了炼乳可以有效的抗坏血病。

2、补充能量

炼乳中含有非常丰富的营养物质，这些营养物质对于我们身体补充能量来说是非常有效的，而且这些营养物质还能够维护我们的视力和我们的皮肤的健康，对我们的骨骼也有强化的效果，对我们的身体来说是非常有利的。

3、促进脂性维生素吸收

在炼乳中含有一定的高质量的脂肪，这种脂肪能够有效的被我们的人体所消化吸收，这就有利于脂肪性维生素的吸收，对我们的身体是非常有利的。

4、补充钙质

在炼乳中含有非常丰富的营养物质，尤其是钙的含量是非常的多的，这些钙物质都有利于我们人体对钙物质的吸收，对我们的人体来说是非常好的。

炼乳的宜忌人群

1、消化道溃疡患者不宜喝炼乳

炼乳会产生胃酸从而刺激到胃肠黏膜，这样会使这类患者的肠道更加的不健康，使患者的病情加重，对患者的恢复是非常不利的。

2、缺铁性贫血患者不宜喝炼乳

食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与炼乳的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康，给患者的身体增添不必要的负担。

3、腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝炼乳

这些症状虽不是炼乳引起，但饮用炼乳后会使这些症状加剧，因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。

4、腹部手术后不宜喝炼乳

此类病人多有肠胀气，炼乳中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

5、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝炼乳

炼乳中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用炼乳将加重胆囊和胰腺的负担，这样会使患者的身体增加到一定的负担，对患者的恢复是非常不利的。