古代捣碎食物的器皿叫什么

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精选答案

石舂

石舂由石支撑架、木碓杆、石碓和石臼组成，石碓和石臼采用同一种石材，石舂连接在原木上，由一至三人协力踩踏，有节奏的起落，一人手拿小扫帚，随着石舂的升起快速拨动石盆里的粮食；一但不协调，极易伤手。过去逢年过节，许多人用石舂来舂米粉、花生、芝麻等做年糕。现如今，随着碾米机、打粉机等机器的出现，昔日在农村人们的生活中占据着举足轻重位置的石舂不经意间已在农村消失，在普遍有着现代气息的村落中已很难寻找得到石舂的踪迹。

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临沂市成考函授站

石舂由石支撑架、木碓杆、石碓和石臼组成，石碓和石臼采用同一种石材，石舂连接在原木上，由一至三人协力踩踏，有节奏的起落，一人手拿小扫帚，随着石舂的升起快速拨动石盆里的粮食；一但不协调，极易伤手。过去逢年过节，许多人用石舂来舂米粉、花生、芝麻等做年糕。现如今，随着碾米机、打粉机等机器的出现，昔日在农村人们的生活中占据着举足轻重位置的石舂不经意间已在农村消失，在普遍有着现代气息的村落中已很难寻找得到石舂的踪迹。

器皿是指用以盛装物品的物件的总称。器皿可以由不同的材料制成，并做成各种形状，以满足不同的需求。

皿：名词，指碗、碟、杯、盘一类用器的统称，如：器皿；皿金（金属器皿）；皿卷（清代科举，顺天乡试监生的试卷）；皿器（盛物用具的统称）等。

中国古代煮食器具

最早的煮食器具是鼎，鼎作为烹煮肉和盛贮肉类的器具，从三代到秦汉延续两千多年。而且最早的鼎是黏土烧制的陶鼎，后来才有了用青铜铸造的铜鼎。

1、（鼎）

后来人们又发明了鬲，有陶制鬲和青铜鬲。青铜鬲最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。

2、（鬲）

鬲的形状看上去跟鼎差不多，同样作为烧煮的器具，人们还要造鬲原因：《梦溪笔谈》中写道，"鼎中有三足皆空，中可容物者，所谓鬲也。"有三个中空的足，相较于鼎，鬲在加热的时候便于吸收更多的热量。真是不得不佩服古人的机智呀！

到了战国时期，由于灶台的广泛应用，鬲的功能失去了意义，取而代之的是釜。

釜圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用锅的前身。

3、（釜）

而为了能更方便的将煮好的食物倒出，人们又发明了有耳朵的釜——鍪。

4、（鍪）

渐渐的，简单的煮食器具已经满足不了人们对于美食的需求，所以在前有基础上，最早的蒸锅——甗诞生了。

甗作为蒸食用具，可分为两部分，下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，用来放置食物，可通蒸汽。

5、（甗）

而甗的上半部分甑，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。单独的甑很少见，多为圆形，有耳或无耳。

6、（甑）

值得一提的是，妇好墓中还出土了一套三联甗，可以同时蒸三种不同的食物。不得不说，古人在讲究吃的同时还在不断探索如何吃的更便捷。