冰皮月预拌粉好还是自己蒸的好

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精选答案

个人建议冰皮月饼还是用冰皮粉好。

因为自己做的冰皮用料比例容易把握不好，这样做出来的月饼可能成型就不太好，影响美观和口感，再者用冰皮粉也比较省事简。冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉,其实就是我们俗称的预拌粉,也可以叫冰皮预拌粉。