蛋清和牛奶可以做出奶油吗

问题描述

精选答案

可以

1、准备食材：鸡蛋，盐，白醋，白砂糖；

其他回答

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1、准备食材：鸡蛋，盐，白醋，白砂糖；

2、用温水浸泡鸡蛋5到10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具不能沾上油和水；

3、将鸡蛋清朝一个方向打散，放5克盐、5克白醋、1克糖搅拌均匀；

4、继续快速同向打发鸡蛋清，再放入15克糖继续快速搅拌；

5、同向打发到蛋清变稠，再加一勺糖，继续打；

6、同方向打发约10分钟后，用打蛋器将蛋清挑起，蛋清能够立起来就打好了。

奶油的功效与作用

食用奶油最大的好处在于奶油中的维生素A和维生素D含量比较高，所以对于平时饮食比较缺乏维生素A或者维生素D的人群，可以适当的食用一些，可以为身体额外的补充维生素A以及维生素D。

不过需要注意的是，奶油中的饱和脂肪酸种类比较多，如果过多的摄入不饱和脂肪酸的话，会对人体的血管产生危害，所以对于那些患有冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身体肥胖者、孕妇也尽量少吃，以免对身体造成不好的影响。

奶油的食用方法

奶油的做法可谓是五花八门，无论是制作西餐、奶昔、奶茶还是咖啡、甜点等，加入一点奶油可以提升它们的口感。下面小编就为大家介绍几个关于奶油好吃的做法。

烤奶油布丁

材料：

蛋黄2个、奶油100克、牛奶60克、白糖适量

做法：

(1)将奶油和白糖倒入锅内加热，并且慢慢的倒入牛奶进行搅拌，待白糖全部融化关火;

(2)把蛋黄倒入碗内搅打均匀;

(3)将稍微冷却一点的牛奶倒入碗内进行搅拌;

(4)将蛋液倒入蛋挞模具中;

(5)待烤箱预热好，将蛋挞液放入烤箱中进行烘烤即可。

法式脆皮泡芙

材料：

无盐黄油A57克、无盐黄油B28克、普通面粉A75克、普通面粉B31克、奶油300毫升、鸡蛋2个、黄糖33克

做法：

(1)将黄油B、面粉B以及黄糖进行搅拌均匀，揉成面团放入冰箱中进行冷藏大约一个小时;

(2)小火，锅内倒入适量的水、黄油A一起煮沸后，倒入筛过的面粉进行搅拌均匀;

(3)倒入三分之一打好的鸡蛋液进行搅拌均匀;

(4)将做好的泡芙面糊装进裱花袋中;

(5)拿出酥皮面团用擀面杖擀平后，做成圆形的，放在挤好的泡芙上，放入烤箱进行烘烤;

(6)将奶油进行打发，然后将烤好的泡芙一切为二，将打发好的奶油放在中间即可。

南瓜紫薯吐司

材料：

高筋面粉270克、黄油30克、奶油30克、南瓜泥100克、鸡蛋1个、紫薯适量、酵母和食盐适量

做法：

(1)将南瓜去皮洗净后，切成薄片入锅蒸熟，按成泥;

(2)将除黄油以外的原材料放入盆中，揉成面团，加入小块的黄油;

(3)继续揉搓，直至黄油全部吸收;

(4)将紫薯洗净后切片，入锅蒸熟，趁热加入黄油、白糖按成泥;

(5)待南瓜面团发酵好后，切成三分，分别揉成长条，加入紫薯馅料，卷起来;

(6)放入面包机中一字排开，进行烘烤即可。

芒果冰淇淋

材料：

芒果肉50克、牛奶100毫升、白砂糖40克、牛油100毫升、鸡蛋黄1个

做法：

(1)将芒果肉取出来，剪碎;

(2)取一锅，加入牛奶、白糖和蛋黄进行搅拌;

(3)加入芒果肉倒入牛奶蛋糊中搅拌均匀;

(4)将奶油进行打发，倒入芒果牛奶蛋糊进行搅拌;

(5)倒入容器中，放入冰箱中，每个一个小时进行搅拌一次，大约搅拌5次左右即可。