白莲鱼可以炖鱼汤吗

问题描述

精选答案

可以

姜切片，葱切段、蒜剥皮；把鱼清洗干净；将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出；锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可；用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。