桥头排骨好吃吗

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精选答案

好吃

桥头排骨骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道。

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桥头排骨骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道。

吃过桥头排骨的人都知道，它就是油炸排骨，但是又和普通的油炸排骨不一样。它酥脆的外壳中包裹着滑嫩的肉，咬起来既有嚼劲又香气四溢。

桥头排骨

桥头排骨是秦皇岛经代代相传经久不衰的地方名吃，已经拥有百年历史，采用独特手法搭配秘料，骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道，食用不上火!它有着别具一格的制作方法，药食同源。采用30多种秘料，秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，堪称美食界的绝活，所有合作商配料、酱料全部由总部统一配送，每一个配料都精确到克，令别人无法模仿。骨香浓郁诱人，色、香、味、形桥头排骨在整个美食界都是正宗、地道的。

特色

1、桥头排骨有30余种秘料，超精准搭配，研磨成粉，操作手法独特，二者相辅相成，缺一不可。秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，食补效果上佳，与当下城市生活的养生主题密不可分；

2、桥头排骨风味自成一派，却不受地域限制，食客皆交口相赞，留恋桥头非美景，一块排骨成佳话就是对桥头排骨之美誉。桥头排骨乃民间小吃的一种，不属于任何个人及公司所有；

3、运用特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法，蒸气熏透法，乾坤翻移法。

桥头排骨起源

明朝洪武十四年（公元1381年），中山王徐达奉太祖朱元璋之命修建山海关。一天，徐达登上秦王岛（今秦皇岛市区，当时秦皇岛是一个四面环水但靠近陆地的海岛）考察地形。秦皇岛地处辽西走廊，是华北通向东北的咽喉要冲，也是关里和关外各民族文化和贸易交汇的重要地区。因此，岛上码头船舶人流往来繁华 。

徐达兴致勃勃带领随从四处逛游，不觉间来到一河边桥头。微风吹来，阵阵飘香扑鼻，大家顿觉食欲难耐，闻香寻去，但见桥头檐下有一简陋木棚， 香味从内传来，入内再看，内有一妇人正在炸肉、炸排骨，有俩少儿在侧辅助。徐达忙命人买来些坐下就吃，顿时香味四溢，连连称赞！食后手指留香，越吃越爱吃，不觉已连吃几斤，仍意犹未尽。于是喊来妇人问话。妇人道，原是后元官宦人家，因战乱元灭，家人离散，不得已自身携子逃难到此。原在官邸时跟家厨学过炸肉秘方，如今凭此以卖炸肉为生。徐达道，你原乃大户妇人，现却能炸肉为生养育子女，甚为难得，令人敬佩。于是命人去取笔墨，写下：“桥头排骨，美誉山海”赠与妇人，成为一段佳话。

如今，桥头排骨经代代相传，已成为秦皇岛经久不衰的地方名吃。