燕郊有什么特色餐饮

问题描述

精选答案

1、毛鸡蛋。

毛鸡蛋就是未完全孵化成型的鸡蛋。蛋壳中的小鸡已有轮廓，并出现些微的茸毛，故曰“毛”鸡蛋。其口感和营养品质最佳者为十八天，上屉蒸熟后配以椒盐食用。

2、灌肠。精选肥瘦相间之上好猪肉制成馅料，调入香油、十三香等调味料，灌入处理好的肠衣之中，煮熟切片食用，必备佐酒佳品。

3、炒饼。将大饼切成细丝，辅以少许肉丝入锅煸炒入味，也可用绿豆芽或包菜垫底。

4、桥河豆片。用石磨将泡制好的大豆磨成浆，点卤之后一层一层铺到细纱布之上，之后用重石压出水分，形成豆片状。

5、高楼豆泡。又称炸豆泡，分普通豆泡和肉馅豆泡两种。将豆腐切成适宜形状，煎炸成型。肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。

6、炸和。也叫炸盒，用特制混合面粉做皮，一上一下中间添加馅料，切成长方形块状后入油炸定型。

7、糊饼。以细玉米面和面，将其在饼铛上摊成圆形，以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上，烙熟。

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