没开封的红酒过期了还能喝吗

问题描述

精选答案

不能

没开封的红酒过期了还能喝，对身体无害，但是风味和口感变差，其实是不适合饮用的。红酒没有过期的说法，但是国内红酒保质期一般会标10年，而红酒适饮期通常是3-5年，因此10年的红酒风味已经变差了。

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没开封的红酒过期了还能喝，对身体无害，但是风味和口感变差，其实是不适合饮用的。红酒没有过期的说法，但是国内红酒保质期一般会标10年，而红酒适饮期通常是3-5年，因此10年的红酒风味已经变差了。

红酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段，在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，红酒的品质会有第一次提升。然后装瓶，这时候红酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升。经过陈年后进入成熟期的红酒其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。这个过程所需时间会因红酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的红酒并不等于变质不能喝，只是失去了原有的品质，口感变差。

关于保质期

在中国，为了迎合我国特色，并且相关法律规定必须在标签上注明保质期，同时考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都被标上10年保质期。然而，从2006年10月1日期，我国正式实施《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已经不再标志保质期了。

国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。

葡萄酒有适饮期的原因

首先葡萄酒在密封后，与外界空气已经隔绝，但是在装瓶前的酒和空气依然会发生化学反应。

如：葡萄酒原有的单宁和色素与酒瓶里面的氧气发生的反应，产生了一些细小的沉淀物，让酒的颜色渐渐减淡；酒酸和酒精也会也扬声器发生反应，让酒里的芳香慢慢散发出来，酒的口感和香味会随时间变化。一般来说，葡萄酒在密封后都会产生一些变化，但不是所有酒都适合珍藏长时间后饮用。

世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。