可以放白酒腌制鱼吗

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精选答案

可以

腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会带一股淡淡的酒香味。

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观消防

腌鱼的时候为了调味，一般会适量的放一些酒，不仅可以去腥味，而且腌制的鱼会带一股淡淡的酒香味。

做法

1、将买好的鱼，去鳞、去内脏，清洗干净，放在盆中。

2、适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤鱼放半斤食盐的比例调配，也可根据个人口味调放。

3、撒上辣椒粉，将鱼和辅料搅拌均匀，并在搅拌时将辅料塞入鱼腹中。

4、将搅拌均匀的放入罐中，压紧，撒入几滴白酒，盖上盖子。

5、腌制三天后即可食用。可以油炸、也可以清蒸。

注意事项

1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。

2、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

3、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

白酒

外文名：Baijiu（Chinese Baijiu），是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒可以热喝

白酒可以热一下再喝。白酒在加热的过程中，酒精会加速挥发，这样白酒的酒精浓度会低一些，对于人体的影响也会低一些，并且加热后的白酒会比较好入喉。在我国古代其实就有温酒的习惯，将白酒温热一下再饮用对于我们的胃部刺激也比较小一些。

一般来说，白酒加热到30摄氏度左右就可以了，因为白酒中的甲醛的沸点是64.7度左右，而乙醇的沸点只有21摄氏度，太高的温度反而会让白酒中的芳香脂挥发，酒味变淡。

加热白酒首先将开水倒入大壶里面，然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里，最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面。