冷冻的蓝莓可以做酒吗怎么做啊

问题描述

精选答案

可以

蓝莓是一种营养非常丰富的浆果，富含花青素，能够延缓人体衰老，蓝莓可以用来制作酒，但最后选用新鲜蓝莓。

其他回答

考研小博士

蓝莓是一种营养非常丰富的浆果，富含花青素，能够延缓人体衰老，蓝莓可以用来制作酒，但最后选用新鲜蓝莓。

冷冻的蓝莓酿酒的做法一

准备材料：300克蓝莓，100克冰糖，一个柠檬，一升烧酒；将冷冻的蓝莓化开后，用烧酒精稍清洗，再将柠檬剥皮，横向对切；将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖，烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存；在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒制作完成。

冷冻的蓝莓酿酒的做法二

准备材料：五斤蓝莓 ，一斤冰糖 ；将冷冻的蓝莓浸泡两分钟，用清水洗；将洗好的蓝莓去掉蒂把，晾干水份；用手或木棒将蓝莓捣碎；将前述的蓝莓放进干净，无水的玻璃罐中；加入冰糖；置于阴凉，无光的环境下，30天后将蓝莓捞出，用纱布过滤，蓝莓酒制作完成。

蓝莓酒

蓝莓酒一般采用蓝莓，经破碎压榨、过滤、恒低温发酵等多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。

营养成分

蓝莓酒主要原料为蓝莓果实，美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。

微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。

蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。

其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物。