啤酒鸭里可以放酱油吗

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精选答案

可以

啤酒鸭里可以放酱油。做啤酒鸭的时候，不只是加啤酒和香料那么简单。

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不废话的IT小能手

啤酒鸭里可以放酱油。做啤酒鸭的时候，不只是加啤酒和香料那么简单。

具体做法

1、食材准备：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶。八角桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末；

2、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。在锅里加满冷水和拍碎的老姜，用大火煮开后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，并把锅洗净、擦干；

3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒、一点点醋并盖好盖子，大火煮开后多煮一段时间；

4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火煮沸后调回小火；

5、小火煮三分钟后换为大火，加入适当酱油翻炒，放入鸡精并起锅，装盘后洒葱末即可。

营养价值

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

营养成分

热量240.00千卡，蛋白质15.50克，脂肪19.70克，泛酸1.13毫克，碳水化合物0.20克，胆固醇94.00毫克，维生素A52.00微克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸4.20毫克，维生素E0.27毫克，钙6.00毫克，磷122.00毫克，钾191.00毫克，钠69.00毫克，镁14.00毫克，铁2.20毫克，钙0.05毫克，锌1.33毫克，硒12.25微克，铜0.21毫克，锰0.06毫克。

适宜人群

一般人群均可食用，特别适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。