啤酒可以去猪肝的腥味吗

问题描述

精选答案

可以

啤酒来洗猪肝，啤酒洗猪肝能去除血水和腥味，还可以使猪肝里面的毒素释放出来，起到彻底清洗干净的作用，还可以烹饪时候放啤酒去腥。

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啤酒来洗猪肝，啤酒洗猪肝能去除血水和腥味，还可以使猪肝里面的毒素释放出来，起到彻底清洗干净的作用，还可以烹饪时候放啤酒去腥。

具体做法

1、备好食材；

2、猪肝，猪肉切块。姜切小块；

3、锅里放油，盐；

4、油温稍高后放入有肥肉的那部分先炒，把油炒出来一些。这样就不会油腻；

5、放入猪肝和剩余的那些猪肉，稍微炒几下；

6、倒入啤酒，放姜；盖上锅盖，煮5分钟；

7、关火，打开锅盖，放到碗里即可。

喝不完的啤酒做菜技巧

炸物更酥脆：在炸鱼、虾前，用面粉加水时，可倒入一些谷物酿造的啤酒调制面衣，油炸之后的鱼、虾就会变得香脆可口喔!

腌肉或烹调肉类：因为啤酒当中还有酵素成分，可先用啤酒腌制肉类，让浓醇迷人的酒香紧紧锁在肉里，除了增添风味，也会让肉质变得软嫩顺口。在烹调鸡汤或其他肉类料理时，也可加入啤酒，让味道更加香甜、肉质柔软。

去除鱼腥味：将鱼肉浸泡在装着啤酒的容器里约十分钟，啤酒的甘醇香可去除或降低鱼腥味，适合用在较不新鲜的鱼产，如超市的红标即期品等。

腌制美味小菜：如买了不对味的啤酒，不想喝剩下来千万别浪费，可将其倒入切好后的小黄瓜、红萝卜或白萝卜罐里，再加入盐、大蒜、香油、糖，盖上盖子，放入冰箱半天，满溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一开瓶，只要接触空气约二十到三十分钟就会变苦涩，但只要尚未倒出、放隔夜、未受污染、变质，即使饮用时风味不佳，仍是料理食物的好材料。

用啤酒做什么菜好吃

1、用啤酒清蒸鱼的小窍门

平时在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样不仅能去除鱼的腥味，而且还能提鲜，下次做鱼时可以试试哦!

2、啤酒鸡/鸭

在炖鸡或是炖鸭的过程中，可以用啤酒代替水，这样做出来的啤酒鸡/鸭会有我们在外边吃到的感觉哦。

3、啤酒炒牛肉的小窍门

在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒来腌制，这样炒出的牛肉吃起来会更加嫩滑。

4、啤酒高汤

在煲汤过程中可以加入少量啤酒，提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

5、让肉类变柔软

烹调肉类之前，先淋上一些啤酒，会使肉充分吸收变得柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类更不容易腐坏，味道吃起来也鲜美。