卤猪头肉用的是哪里的肉

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精选答案

卤猪头肉用的是杀猪时切下来的猪头。

卤猪头肉作为一种物美价廉的卤菜，深受普通老百姓的喜爱，是下酒小酌的佳配。在锡剧《孟姜女》中有唱段：牛吃稻草鸭吃谷，老爷我吃点猪头肉。足显大家对卤猪头肉的钟情。经过几百年的发展，河南封丘县炬岗的猪头肉和江苏常州卜弋桥的猪头肉在当地都小有名气，成为当地一道特色美食。有机会去上述两地出差或旅游的朋友们可以去品尝一下。