蒸米饭放多少水

问题描述

精选答案

米和水的比例应该是1：1.2左右即可

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监理说

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：

1. 2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。但淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。但米饭煮好以后就不要用多油多盐的汤汁泡饭了，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

蒸米饭和煮米饭的区别

需要的烹饪时间不同

1、煮米饭用时大概20分钟左右即可。

2、蒸米饭需要时间较长，大概40分钟左右。

烹饪方式不同

1、煮米饭是将大米放置水中，再经过高温加热煮熟而成。

2、蒸米饭是将水放置大米下层，利用蒸汽的高温使大米成熟。

口感不同

1、煮出来的米饭口感较软糯，米粒偏软。

2、蒸出来的米饭口感比较有嚼劲，米粒偏硬，吃起来比较松散。