糯米面做饼用发面吗-教育精选-简单网

问题更新日期：2024-03-02 11:18:11

问题描述

糯米面做饼用发面吗，麻烦给回复

精选答案: 不需要
盆内放入面粉和泡打粉拌匀，加2料揉成软面团，再加玉米油1茶匙揉均匀，置于温暖的地方，等到发面至原面团两倍大；

其他回答: 爱学习学霸; 盆内放入面粉和泡打粉拌匀，加2料揉成软面团，再加玉米油1茶匙揉均匀，置于温暖的地方，等到发面至原面团两倍大；
馅料做法：小锅加水适量，大火煮滚，然后放入淘洗过的糯米适量，小火焖35分钟，糯米饭就好了。不粘锅放油1大匙，开大火，油热后放入葱花1.5大匙和香菇丁炒香，关火后倒入糯米饭、烧好的蹄膀肉与剩余的5料拌匀即是糯米肉馅了；
发好的面团分成两块，每份擀成长方形厚0.3厘米的长方形薄皮，放上一半的糯米肉馅在下端，卷成筒放入铺了湿纱布袋蒸笼里。同样做好另一半，一切两断，也放入蒸笼里，盖上盖子醒发40分钟；
最后蒸锅里开水后大火蒸10分钟，中火蒸2分钟，最后小火蒸2分钟，离火2分钟后即可做成糯米饼。
糯米
糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。
《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”
孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”
孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”
《四声本草》：“主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”
《食性本草》：“能行荣卫中血积。解完青毒。”
《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”
《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。
《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。
《本草拾遗》：“主消渴。”