1斤馅饺子用面多少

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精选答案

一般需要一斤到一斤半

一般需要一斤到一斤半，但是面粉和馅的比例是因人而异的；

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王老师讲期货

一般需要一斤到一斤半，但是面粉和馅的比例是因人而异的；

水和面的比例造成面的多少；

做饺子的大小决定了包的个数；

擀皮的大小决定了装馅的多少；

装馅也是不同的，有的人能装馅，有的人不能装，这也是因素之一；

馅也得分类，如果是纯肉丸的话肯定比菜类的馅多，因为肉抱团，菜比较散，这也是区别之一。

饺子是一种有着悠久历史的传统美食，在中国家庭的餐桌上有着霸主地位，尤其是在北方地区，逢年过节都会吃顿饺子。中国人对饺子如此喜爱也不难理解人们常说“好吃不过饺子”了。

饺子的由来

关于饺子的历史，我们不得不提一位大名鼎鼎的人物，那就是“医圣”张仲景。据说饺子是东汉张仲景为了救治冻伤耳朵的百姓发明的，原名“娇耳”，虽然只是传说，但是并不是没有依据。根据考古发现，东汉时期的“庖厨俑”手边就有带有花边的形似饺子的食物，新疆吐鲁番也出土过几枚一千七百年前的饺子。不管是陶俑上的饺子还是出土的实物，都与现在的饺子相差无几，但是饺”这个字出现的时间比较晚，明朝才开始用，那以前的饺子叫什么呢？

三国时期的《广雅》中记载了一种形如月牙的食物，名字叫“馄饨”，南北朝时期的颜之推在文献中也提到过：“今之馄饨，形如偃月。”没错！在当时，饺子就是馄饨，以至于到现在一些地区的方言中，仍然称饺子为馄饨也就不足为奇了。到了唐代，饺子与馄饨共用一个名字“牢丸”。何为“牢丸”？从字面上来理解，就是用面皮包裹住肉馅制成的丸状食品，十分的牢靠，不会让肉馅或者汁水漏出来。这么看来，饺子与馄饨还真是傻傻分不清啊！

在中国古代很长一段时间里，饺子与馄饨在名字上混为一谈，吃法上也与现在有些不同。现在的饺子大多用清水煮，煮熟后捞出来吃，汤单独盛出来喝，食用时汤和饺子一般是分离的。唐代以前，饺子的吃法与馄饨相似，会在汤中加入香菜、葱花、虾皮、韭菜之类的佐料，汤和饺子一起吃，唐代才变成现代的吃法。

到了宋代，饺子有了新的名字“角儿”，这是后世“饺子”一词的词源。且这个时候出现了不同类型的饺子，例如《东京梦华录》中就提到了类似现代虾饺的“水晶角儿”，与现代煎饺一样的“煎角儿”，烤制的“烙面角儿”，包裹素馅的“素食角儿”等。这时饺子传到蒙古，因为蒙古语中读“饺子”的读音类似“扁食”，所以饺子也被音译为“扁食”，至今北方一些地区仍称饺子为“扁食”。之后随着蒙古帝国的远征，饺子也就流传到西亚、东欧、西欧等地，出现俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子、意大利饺子等变种。