电饭锅蒸面包不用放水吗

问题描述

精选答案

不需要

要注意的是手套膜必须要柔的，能够撑开套在手上细腻光滑，成功率就比较高一点。面包的水分比馒头的水分要高一些，所以他这么烤出来的话才比较蓬松，谁加上鸡蛋应该占面粉的70%左右，做出来这个面团非常的柔软。面粉要专用面包粉，酵母要高糖酵母，二次醒发时间不要太长了，30分钟即可。

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IT工程师

要注意的是手套膜必须要柔的，能够撑开套在手上细腻光滑，成功率就比较高一点。面包的水分比馒头的水分要高一些，所以他这么烤出来的话才比较蓬松，谁加上鸡蛋应该占面粉的70%左右，做出来这个面团非常的柔软。面粉要专用面包粉，酵母要高糖酵母，二次醒发时间不要太长了，30分钟即可。

其次外面的都用植物黄油和膨松剂改良剂，自己做的如果舍得下本钱还是很好吃的，我就经常做，水合法手揉出膜，需要用力揉两分钟摔打20下，重复5次，基本上烤完可以有拉丝效果，动物黄油是面粉的十分之一，这个也比较重要。所以，高筋面粉，耐高糖酵母粉，水合法，用力揉两分钟摔打20次（重复3次）加黄油，再重复两次，不沾电饭锅煮饭键跳键后保温40分钟，我之前没有烤箱经常这样做。孩子说比买的还香，就是底部有点硬，像饼干一样也好吃。

还需要注意的是最起码要多放50克的水揉面，面没揉到位的话，远远没有揉到出手套膜，一发基本可以了，要放进烤箱烤，电饭煲是煮，不一样的，不能上色，这个东西既不香又不好吃，浪费时间浪费粮食。我是疫情期间电饭锅蛋糕、碗蒸面包、凉皮 这些奇怪玩意儿都一次成功了的但是不得不说 面包还是烤出来的好吃。

每种电饭煲的锅胆形状不一样，有的是圆底的，有的是平底的，所以我没法给出最后的成品高度；看面包生坯状态，是原来的1.5-2倍大小就可以启动电饭煲了；电饭煲有蛋糕程序操作起来就容易多了，如果只有普通的焖饭档，还需要自己来摸索一二次，以找到最佳的烹制时间。

电饭锅做面包的方法1、准备好原料；

2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；

3、用四根筷子打蛋清打一会就成了下面这个样子了；

4、加盐和糖；

5、打到有点稠时在放一勺糖；

6、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；7、蛋黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；8、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半同样是上下搅拌；9、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；10、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。