冷面是哪个民族的传统美食

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精选答案

朝鲜族

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。

其他回答

自考丹丹老师

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注。

冷面特点

朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外，它具有以下三个特点：首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细，最后是它的风味独特。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同。朝鲜族冷面的原料多为荞麦，现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配得宜，而且在冷面制作过程中不添加任何添加剂，被称为纯绿色健康食品。

朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。

制作窍门

冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

冷面热量

每100克的冷面所含有的热量为102大卡。冷面的热量本身并不是很高，它是用荞麦粉制作的，而荞麦粉属于粗粮的一种，让人有饱腹感，是减肥比较理想的选择。如果冷面里面添加了各种食材，冷面热量就会变得很高了，尤其是里面的肉类和酱料。冷面的汤底一般是用牛肉熬制而成，所以热量也是很高的。

减肥期间可以吃冷面吗

减肥期间是可以适当的吃冷面的，冷面本身的热量不高，吃的时候，尽量少添加一些高热量的配料，比如牛肉、鸡蛋等。减肥期间吃冷面，尽量不要喝冷面里面的汤，辣椒酱、调味料也要少加，选择清淡一点的口味，这样适当吃一些冷面是可以的。