鸡白菜是什么

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精选答案

鸡白菜就是青菜发芽后长出来的嫩苗，由于是刚发芽的青菜，菜筋比较少，口感就更加软嫩，维生素含量也很高，有的地方把小白菜的幼苗也叫做鸡毛菜，这种叫法在江浙地区比较常见。

不同的季节种植品种的选择也不同，春季种植时，要选择抗寒力强的品种，比如二月慢和冬常青等，而夏季气温极高，所以要选择耐热力强的品种，比如抗热605和夏冬青等，秋冬种植前期温度适宜，后期温度较低，一般选择矮抗青、冬常青和上海青品种。

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鸡白菜其实就是小白菜。当然不同的地方叫法不同。鸡白菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。具有一定的药用价值。小白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，有缓解精神紧张的功能，鸡白菜又名青菜，小白菜，上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种。鸡白菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜，一年四季都有。

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鸡白菜就是萝卜菜，萝卜种子下地后刚出苗间出小萝卜菜一般农民伯伯叫它为鸡白菜的，这个是一些地的方言，所以在同一种物体由于中国国土大当地的方言叫法各有不同，现在农村用细沙种鸡白菜，一般种子下到细沙里4到5天就可以上市了，